Ausbildung Köchin/Koch

Lina hat sich für die Lehre als Köchin EFZ entschieden, da sie ihre Fähigkeiten im Kochen fördern und verbessern möchte. Für sie ist es eine Kunst, ein gutes Gericht zu kochen und diese Kunst möchte sie beherrschen.

„«Ich habe die Lehre als Köchin gewählt, weil es in dem Beruf viele Möglichkeiten für die Zukunft gibt.»“

— Lina, Köchin im 1. Lehrjahr

Deine Lehre als Köchin/Koch EFZ (m/w/d)
in der Stiftung Scalottas

In der Stiftung Scalottas werden täglich 270 Menüs für unsere Bewohnerinnen und Bewohner, die Mitarbeitenden sowie die Gäste in unserem hauseigenen Restaurant zubereitet. Als lernende Köchin oder lernender Koch bist du gemeinsam mit unserem Küchenteam für eine ausgewogene, gesunde Ernährung verantwortlich. Du erhältst einen Einblick in die Ernährungslehre und Diätküche und erfährst, was es aus gastronomischer Sicht heisst, einen Anlass mit bis zu 225 Personen zu planen.

Bei der Zubereitung von kalten und warmen Spesen erlernst du die verschiedenen Kochvorgänge wie Backen, Garen, Dämpfen, Gratinieren, Sautieren, Schmoren oder Grillieren kennen. Beim Anrichten der verschiedenen Gerichte und Süssspeisen kannst du dein kreatives Talent unter Beweis stellen. Weiter sind die Umsetzung des Hygienekonzepts sowie die Schulung zu Umwelt- und Brandschutz Bestandteil deiner Ausbildung.